响水麻将是一个四个人才能玩的游戏。游戏开始时，由一名玩家执筛确定抓牌起点。两个筛子掷出的点数相加确定在哪儿抓牌，留与较小点数相等的牌。庄家的意义在于他一开始可以拿十四张牌，其它玩家只能取十三张牌。
一、基本玩法：
牌数：112张，108张普通牌+四张风头（东南西北各一张）。可以碰牌、杠牌，但不可以吃牌。
杠分明杠暗杠，但不另加分。也无杠后开花或抢杠胡的说法。
二、胡牌牌型：（牌型分不叠加，取最大值）
牌型有：推倒胡、一条龙、对对胡、七杂、清一色、大绝
推倒胡：除以下牌型外的牌。（类似平胡）
一条龙：是纯一色的一至九万或条或饼。
对对碰：也就是对对胡，三张一样的加一对。
七杂：也就是七对，手中有七个对子。
大绝：就是牌成了只听一张，而且要叫听，不叫听不算大绝。
东南西北：摸到后从尾牌补一张。（抓到后跟花牌一样放门前，要补牌类似补花）
三、胡牌算分：
推倒1点，一张风1点（圈风2点），自摸1点，不叫听胡1点，
叫听2点，一条龙6点，对对碰7点，七杂8点，
清一色9点，大绝10点
以上分数可以累加起来就是胡牌所得的分数。
出冲：没有叫听打给别人胡牌，由该打牌者（出冲者）一人付三人的分。胡牌者一定要叫听。叫听的打给别人胡不叫出冲只要另外三家给钱。（叫听了就不用）。
自摸：三家付胡牌者的分。
庄家胡牌不加分。
流局：流局后不算分，流局杠分不计算；流局不流庄。
庄家：庄家是轮庄的；再庄可以连庄。
胡牌：胡牌不能截胡，只能一炮多响。